• Blogg,  Matlaging

    Tomatsuppe i Crock pot

    Jeg hadde en periode for en stund siden, der jeg var over gjennomsnittet interessert i matlaging. Først var det kakebakst som gjaldt, men da jeg fant ut de negative konsekvensene med å lage masse gode kaker, fant jeg ut at jeg måtte flytte interessen over på litt mer nyttige felt. Det ble middag. Det er så artig når man flyter over av begeistring for et emne, og finner ut at man har MASSE å lære. Jeg surfet i timevis for å tilegne meg ny kunnskap. I denne matglade perioden fant jeg ut at jeg skulle kjøpe meg en Crock pot, på norsk også kjent som saktekoker. Denne er særdeles enkel…

  • Blogg,  Matlaging

    Risrester blir til vafler

    Jeg har lenge tenkt å skrive litt om restemat. Det er en ting jeg brenner litt for, dette å bruke opp rester. Jeg synes nordmenn generelt kaster alt for mye, og dette blir enkelt bekreftet når man leser alle innleggene i aviser og på nett, om tonnevis av mat som kastes. «Om jeg kaster dette halve brødet så har det ingen betydning for all maten som kastes» sier noen. Kanskje det. Men når 5000 mennesker kaster et halvt brød hver dag, så utgjør det utrolig mye penger, bortkastet ressurser og mye avfall i løpet av et helt år. Så jo, det du velger å gjøre hjemme på ditt kjøkken har…

  • Matlaging

    Fristende franske makroner

    Den siste arbeidsdagen før jul kom jeg på jobb helt som normalt uten noen spesielle forventninger for dagen. Men det som møtte meg da jeg kom på jobb var en flaske med hjemmebrygget øl som det stod «God jul» på, avlevert fra en kollega. Jo lengre ut på dagen vi kom, dess flere gaver lå det på pulten min. At ingen fortalte meg at det var en vane at man gav hverandre gaver siste dagen før jul var egentlig ganske kjipt. Det var utrolig hyggelig å få gaver fra de andre, men nesten litt småflaut når jeg ikke hadde anledning til å gi noe tilbake. Likevel takket jeg for gavene, samtidig…

  • Aktiviteter for barn,  Matlaging

    Tiden er inne for pepperkaker igjen

    Pepperkaker! Det runger av glede i huset når det ordet blir nevnt! Er det noe disse ungene mine elsker, så er det nettopp det. Men det er nok ikke bare pepperkaker de er glade i. Det er hele prosessen og stemningen rundt julebaksten også. Den ene kvelden fylles hele huset med deilige krydderdufter, og plutselig er pepperkakedeigen klar. Dagen etter brukes hele stuebordet til pepperkakebaksten, og halvparten av deigen havner rett i magen 🙂 Den tredje dagen pynter vi pepperkakene. Humøret er på topp, julestemningen er lett tilgjengelig og magene er fulle av godsaker. Som bildet avslører har melisglasuren ikke bare endt opp på pepperkakene, men også i (og rundt…

  • Blogg,  Matlaging

    Deilige havrekjeks med masse energi

    Det første strikkemaskintreffet er over, og jeg kan med glede konstatere at det ble meget vellykket. Alle 5 damene strikket ferdig hver sin poncho, og en av dem som deltok strikket jammen denne ponchoen (om enn i en litt enklere variant), med hele 840 rekker i et veldig tynt garn, helt feilfritt. En nydelig rød poncho i 100% kasjmir, som kledde denne damen veldig godt. Vel, mer om dette i et senere innlegg. Jeg fikk det nemlig for meg kvelden før treffet, at jeg ville bake havrekjeks. Både for min egen del (jeg elsker kjeks), min datter sin del (hun elsker å slikke på slikkepotter og boller), og for strikkemaskindamene sin del…

  • Matlaging

    Pepperkaker! Et must i en småbarnsfamilie

    Pepperkaker! Mine unger jubler i vilden sky bare man nevner det. Spesielt Olivia. Hun ELSKER pepperkaker! Forrige helg var det meldt tonnevis med nedbør og en haug med vind, og da fant jeg ut at det var helt perfekt å sitte inne med juledufter i nesen og pepperkakedeigsmak i munnen! Fredagen lagde vi deigen, på lørdag bakte vi pepperkakene og på søndag pyntet vi dem. Strålende at man kan aktivere ungene en hel helg, bare på å lage litt god julemat! 🙂 Alle har vel sin favorittoppskrift på pepperkaker. Jeg er intet unntak. Min favorittoppskrift kommer, kanskje ikke helt overraskende, fra www.trinesmatblogg.no. Jeg har bakt litt pepperkaker før, men jeg har…

  • Blogg,  Matlaging

    Vidunderbrygg mot forkjølelse

    For et års tid siden, da jeg hadde pakket bagen og var klar for å reise en tur sørover hjem til familien min, kjente jeg en gryende halsbetennelse på kroppen. Jeg hadde kjent tendensene lenge, og nå følte jeg at det kom til å bryte ut. Jeg gruet meg til dagen etter, da jeg skulle kjøre 60 mil med mine barn for å være med på en barnedåp. Plutselig kom jeg til å tenke på en vidundermedisin min kollega hadde gitt meg. Hun lovte i hvert fall at den skulle gjøre godt for en syk kropp, men jeg hadde ikke forsøkt den i noen stor grad tidligere. Desperat som jeg…

  • Blogg,  Matlaging

    Deilig lakserett med villris

    Jeg har alltid vært fæl til å bruke oppskrifter. Jeg har alltid vært avhengig av å bruke oppskrifter. Spesielt når det gjelder matlaging. Pannekaker, rislapper og vafler. Oppskriften er lik hver gang – men likevel må jeg bla i boka for å se hvor mye av ingrediensene jeg skal ha i. Men selvsagt lager jeg mat uten oppskrifter også. Jeg trenger ikke en oppskriftsbok for å lage brun saus eller pizza. Alt bunner til slutt ut i hvor mye erfaring man har på kjøkkenet. Jo mer erfaring man har og jo flere ingredienser man blir kjent med, dess flere muligheter finner man i de ingrediensene man har tilgjengelig. Jeg har lært utrolig mye av…

  • Blogg,  Matlaging

    Hjemmelaget sjokoladepålegg

    Jeg skrev for en tid tilbake et innlegg om bladet Bake. Med en gang jeg fikk vite om dette bladet og dets innhold var jeg rask med å skaffe meg et abonnement. Og det har jeg har ikke angret på. Riktignok er det veldig mye søte saker i disse bladene – og det er ikke det som interesserer meg mest. Jeg liker Bake godt først og fremst fordi jeg er på en evig jakt etter den perfekte brødoppskriften. I dette bladet presenterer de en del forskjellige brødoppskrifter, ikke bare med varianter av om du skal ha rug eller havre i brødet. De varierer på fremgangsmåte, hevetid, hva du skal heve med (gjær/surdeig), og de…

  • Blogg,  Matlaging

    Sarah Bernhardt blir med på strikkemaskintreffet

    Nå er det ikke lenge til strikkemaskintreff! I morgen kl 10 møtes 9 strikkeglade mennesker med hver sin strikkemaskin – klare for en lang dag med strikkemaskin i fokus. Jeg har hørt flere ganger at de gleder seg til treffet, og det gjør jammen jeg også! Jeg har mange ønsker for dagen – blant annet at vi sammen kan hjelpe hverandre å bli flinkere. At vi kan være kreative og engasjerte i samme aktivitet – og på den måten dytte hverandre mot nye ideér og prosjekter på strikkemaskinen. Jeg krysser fingrene for at dagen blir helt eksepsjonelt bra!! Jeg har lovet damene at jeg skal bake kake til treffet. Det har…

  • Blogg,  Matlaging

    Inspirasjon

    Alle trenger vi inspirasjon i blant. Man går lei av gamle vaner og leter etter nye tanker, idéer og erfaringer for å oppleve noe annet en det samme, gamle. Jeg har vært inspirert av Trine Sandbergs matblogg www.trinesmatblogg.no i lang tid. Når jeg har lyst til å servere en skikkelig god middagsrett, går jeg som regel til denne bloggen. Men det er ingen hemmelighet at jeg har slitt med gjærbaksten. Jeg har flere ganger ropt «EUREKA» på kjøkkenet, og trodd at NÅ har jeg virkelig funnet løsningen på det perfekte brødet. Men jeg finner alltid ett eller annet jeg ikke er fornøyd med. Jeg har surfet i timesvis for å…

  • Blogg,  Matlaging

    Italiensk salat

    Jeg simpelthen elsker italiensk salat. Jeg vet ikke hvor mange bokser fra Delikat vi har kjøpt i vårt hjem, men det er mange. En hjemmebakt brødskive, et lag med italiensk salat, toppet med kokt skinke og et par skiver gulost – da er jeg i mathimmelen 🙂 En dag kom jeg til å tenke på at jeg skulle forsøke å lage italiensk salat selv. Hva er vel bedre enn hjemmelaget mat? Det måtte vel gjelde italiensk salat også? Jeg spurte google om oppskrift, og etter litt prøving og feiling fant jeg en kombinasjon av ingredienser som jeg syntes var helt knall. Om dette er bedre enn Delikat sin? Ja, det vil…

  • Blogg,  Matlaging

    Knekkebrød

    Jeg husker godt da jeg var ei lita jente og rotet i skapene hjemme hos ho’ mor for å finne noe godt å spise på når jeg var sulten etter en lang dag på skolen. En periode hadde vi noen skikkelige gode knekkebrød. Lyse og fine, harde i konsistensen – og med kanel på. Mmmm, så deilige de knekkebrødene var med brunost på toppen! Jeg har alltid vært glad i knekkebrød. Da jeg var student spiste jeg billige knekkebrød med salami og ost. I litt eldre alder har jeg gått til innkjøp for utallige pakker med Wasa Havre knekkebrød. Men nå som jeg har smakt de hjemmebakte knekkebrødene, er det…

  • Blogg,  Matlaging

    Eltefritt brød

    Jeg har bakt eltefritt brød lenge, og jeg er veldig begeistret for denne baksten! Det er superenkelt å få til, og resultatet blir kjempebra. Runde og luftige brød som er kjempegod på smak. Og ikke minst blir det en utrolig god skorpe på brødet når det stekes på denne måten. Det er ikke få eltefrie brød jeg har bakt i løpet av de siste årene. Resultatet har vært variert, og det måtte til en del prøving og feiling til før jeg fant en løsning som fungerte perfekt for meg. Man kan nemlig elte brødet på forskjellige måter, heve brødet på forskjellige måter, og steke i forskjellige former. En ting som…

  • Blogg,  Matlaging

    Ostekake med blåbær

    Det er nok mange som merker at motstanden blir liten når man kommer over en kake som smaker virkelig godt. En kake som smaker sånn passe godt tar man et stykke av, og ferdig med det. En skikkelig god kake tar man et til kakestykke etter det første. Også tar man ett til etterpå det igjen. Også tar man enda et til utpå kvelden etter at gjestene har gått, og kaka er satt bort i kjøleskapet. Det er ingen som ser det siste stykket som forsvinner. Slik er iallfall jeg.. 🙂 Jeg elsker alle kake som inneholder philadelphia og/eller andre typer kremost. Både i gulrotkake og ulike muffins/cupkakes blir det…

  • Blogg,  Matlaging

    Saftige elgkarbonader

    Takket være en svigerfamilie fra Gudbrandsdalen og en veldig generøs svigermor, har vi alltid masse elgeprodukter i fryseren. Jeg har flere ganger forsøkt å få til gode elgekarbonader, men har aldri helt lykkes. Det gjelder å finne den riktige oppskriften som passer vår families smaksløker utmerket. Og den oppskriften fant jeg altså denne gang på www.matprat.no. Eneste endring er at jeg tok vekk alt krydder bortsett fra salt og pepper. Jeg mener at det enkle er det beste 🙂 INGREDIENSER  1000 g  elghakk (kvernet elgkjøtt)  2 ts  salt  2 ss  potetmel  2 ss  hvetemel  2 stk  egg  1 ts  pepper  4 dl  matfløte  4 ss  margarin til steking 1. Rør salt inn i kjøttdeigen til den blir seig. Rør inn potetmel, hvetemel og krydder.Tilsett egg og bland godt. 2. Spe…

  • Blogg,  Matlaging

    Sukkerbrød

    Jeg oppdaget nylig at TV-norge har lansert nye streaming-tjenester, og jeg fant ut at jeg skulle forsøke et månedsabonnement Der fant jeg til min glede flere matprogram, og jeg fant ut at «Kakekrigen» var en fin plass å starte. I dag lærte jeg noen utrolig gode triks med sukkerbrødet av den ene dommeren, Lars Lian. Det var så gode triks at jeg ikke klarte å la være å prøve, så i skrivende stund står det sukkerbrød i ovnen! Jeg har aldri noensinne fått til et sånn vanvittig luftig og flott sukkerbrød! Ingredienser 5 egg 125 gram sukker 1/2 vaniljestang Revet skall av 1/2 sitron 3 dl mel 1 ts bakepulver…

  • Blogg,  Matlaging

    Eltefri pizza

    Et av «problemene» med hjemmelaget pizza, er at alle lager «sin egen» pizza. Det blir rett og slett litt vanskelig å lage en pizza som er annerledes. Men man må jo forsøke å lage noe annet, ikke alltid er resultatet bra, men noen ganger blir det full score! Jeg har blitt en stor fan av trinesmatblogg.no. Hun har utrolig mye god mat der, og det finnes ikke en oppskrift jeg har forsøkt som ikke har blitt vellykket. Derfor satt jeg i gang etter oppskrifen på hennes eltefrie pizza! Jeg har redigert oppskriften littegrann, men grunnoppskriften er tatt herfra. Oppskrift til 1 pizza som passer til en person Pizzabunn 250 g…

  • Blogg,  Matlaging

    Blåbærmuffins med kremostglasur

    Jeg skulle til Hovden for å feire 30-årsdagen til en venninne, og i den forbindelse hadde jeg lyst til å ha med noe ekstra godt i bagasjen. Denne venninnen er ikke helt som andre vanlige folk, hun er veldig kresen matveien. Jeg visste hun likte muffins, men jeg ante ikke om hun likte blåbær eller ostekrem. Derfor var jeg  spent på om maten falt i smak, og det gjorde det! Kakefatet var tomt i løpet av kvelden, og bursdagsbarnet forsynte seg flere ganger 🙂 Nydelige muffins! Selvfølgelig er oppskriften tatt fra detsoteliv.no 🙂 150 g smør 2 dl sukker 2 egg 1 ts vaniljeessens 0,5 dl matfløte 2 ts bakepulver…

  • Blogg,  Matlaging

    Flatbrød

    Min kjære bestemor var så flink til å bake lefse og flatbrød. At jeg aldri fikk lære dette av henne før hun gikk bort har jeg vært lei meg for i ettertid. Men er man ung, så interesserer ikke matlaging så mye. MEN så traff jeg min mann, og hans mor er også en mester på takkebakst. Vips, så var jeg i gang med egne lefser og flatbrød. Hun har et snedig tips til lefsebaking: erstatt potetene med potetspon (sånn du lager fedig-potetstappe av). Da slipper du koking, skrelling og maling av potetene, som faktisk fort kan bli noen timers arbeid. Vi bruker Hoff Potetflakes, som kan kjøpes på Hoff…

  • Blogg,  Matlaging

    Grøt til liten og stor

    Etter ett år med hjemmelaget grøt til min datter og nesten like lang tid til havregrøt til meg selv hver morgen, fant jeg ut at jeg skulle dele mine små grøt-herligheter. Jeg må innrømme jeg har blitt noe lei havregrøt selv, men jenta mi gaper like høyt hver gang jeg tilbyr henne grøt. Kjøper du ferdiggrøt til dine barn? Å lage grøt selv tar ikke mer tid enn å varme vannet til ferdiggrøten. Her er noen tips.. Havregrøt til barn 2,5 dl helmelk 2,5 dl vann 2,5 dl havregryn Bland alt i en gryte og kok opp. La det småkoke til du har en passende tykk konsistens (1-5 min) …det…