• Matlaging

    Fristende franske makroner

    Den siste arbeidsdagen før jul kom jeg på jobb helt som normalt uten noen spesielle forventninger for dagen. Men det som møtte meg da jeg kom på jobb var en flaske med hjemmebrygget øl som det stod «God jul» på, avlevert fra en kollega. Jo lengre ut på dagen vi kom, dess flere gaver lå det på pulten min. At ingen fortalte meg at det var en vane at man gav hverandre gaver siste dagen før jul var egentlig ganske kjipt. Det var utrolig hyggelig å få gaver fra de andre, men nesten litt småflaut når jeg ikke hadde anledning til å gi noe tilbake. Likevel takket jeg for gavene, samtidig…

  • Blogg,  Matlaging

    Deilige havrekjeks med masse energi

    Det første strikkemaskintreffet er over, og jeg kan med glede konstatere at det ble meget vellykket. Alle 5 damene strikket ferdig hver sin poncho, og en av dem som deltok strikket jammen denne ponchoen (om enn i en litt enklere variant), med hele 840 rekker i et veldig tynt garn, helt feilfritt. En nydelig rød poncho i 100% kasjmir, som kledde denne damen veldig godt. Vel, mer om dette i et senere innlegg. Jeg fikk det nemlig for meg kvelden før treffet, at jeg ville bake havrekjeks. Både for min egen del (jeg elsker kjeks), min datter sin del (hun elsker å slikke på slikkepotter og boller), og for strikkemaskindamene sin del…

  • Matlaging

    Pepperkaker! Et must i en småbarnsfamilie

    Pepperkaker! Mine unger jubler i vilden sky bare man nevner det. Spesielt Olivia. Hun ELSKER pepperkaker! Forrige helg var det meldt tonnevis med nedbør og en haug med vind, og da fant jeg ut at det var helt perfekt å sitte inne med juledufter i nesen og pepperkakedeigsmak i munnen! Fredagen lagde vi deigen, på lørdag bakte vi pepperkakene og på søndag pyntet vi dem. Strålende at man kan aktivere ungene en hel helg, bare på å lage litt god julemat! 🙂 Alle har vel sin favorittoppskrift på pepperkaker. Jeg er intet unntak. Min favorittoppskrift kommer, kanskje ikke helt overraskende, fra www.trinesmatblogg.no. Jeg har bakt litt pepperkaker før, men jeg har…

  • Blogg,  Matlaging

    Sarah Bernhardt blir med på strikkemaskintreffet

    Nå er det ikke lenge til strikkemaskintreff! I morgen kl 10 møtes 9 strikkeglade mennesker med hver sin strikkemaskin – klare for en lang dag med strikkemaskin i fokus. Jeg har hørt flere ganger at de gleder seg til treffet, og det gjør jammen jeg også! Jeg har mange ønsker for dagen – blant annet at vi sammen kan hjelpe hverandre å bli flinkere. At vi kan være kreative og engasjerte i samme aktivitet – og på den måten dytte hverandre mot nye ideér og prosjekter på strikkemaskinen. Jeg krysser fingrene for at dagen blir helt eksepsjonelt bra!! Jeg har lovet damene at jeg skal bake kake til treffet. Det har…

  • Blogg,  Matlaging

    Ostekake med blåbær

    Det er nok mange som merker at motstanden blir liten når man kommer over en kake som smaker virkelig godt. En kake som smaker sånn passe godt tar man et stykke av, og ferdig med det. En skikkelig god kake tar man et til kakestykke etter det første. Også tar man ett til etterpå det igjen. Også tar man enda et til utpå kvelden etter at gjestene har gått, og kaka er satt bort i kjøleskapet. Det er ingen som ser det siste stykket som forsvinner. Slik er iallfall jeg.. 🙂 Jeg elsker alle kake som inneholder philadelphia og/eller andre typer kremost. Både i gulrotkake og ulike muffins/cupkakes blir det…

  • Blogg,  Matlaging

    Sukkerbrød

    Jeg oppdaget nylig at TV-norge har lansert nye streaming-tjenester, og jeg fant ut at jeg skulle forsøke et månedsabonnement Der fant jeg til min glede flere matprogram, og jeg fant ut at «Kakekrigen» var en fin plass å starte. I dag lærte jeg noen utrolig gode triks med sukkerbrødet av den ene dommeren, Lars Lian. Det var så gode triks at jeg ikke klarte å la være å prøve, så i skrivende stund står det sukkerbrød i ovnen! Jeg har aldri noensinne fått til et sånn vanvittig luftig og flott sukkerbrød! Ingredienser 5 egg 125 gram sukker 1/2 vaniljestang Revet skall av 1/2 sitron 3 dl mel 1 ts bakepulver…

  • Blogg,  Matlaging

    Blåbærmuffins med kremostglasur

    Jeg skulle til Hovden for å feire 30-årsdagen til en venninne, og i den forbindelse hadde jeg lyst til å ha med noe ekstra godt i bagasjen. Denne venninnen er ikke helt som andre vanlige folk, hun er veldig kresen matveien. Jeg visste hun likte muffins, men jeg ante ikke om hun likte blåbær eller ostekrem. Derfor var jeg  spent på om maten falt i smak, og det gjorde det! Kakefatet var tomt i løpet av kvelden, og bursdagsbarnet forsynte seg flere ganger 🙂 Nydelige muffins! Selvfølgelig er oppskriften tatt fra detsoteliv.no 🙂 150 g smør 2 dl sukker 2 egg 1 ts vaniljeessens 0,5 dl matfløte 2 ts bakepulver…

  • Blogg,  Matlaging

    Osteterte med drue/purre-salat

    Dette er en knallgod rett gjerne en fredagskveld med vin og godt selskap! Den er ikke vanskelig å lage, følg anvisningene og det blir garantert vellykket! 50 g. meierismør 150 g. hvetemel 1 egg 150 g. revet ost (cheddar eller jarlsbergost) Fyll: 2 dl. kremfløte 3 egg (skill plommer og hviter) 250 g. revet ost 1 ts. hvetemel Begynn med å rive osten. Til bunnen smuldres smør i mel, ha i et pisket egg og osten. Kna sammen til en fast deig. Hvis den blir for hard, pleier jeg å ha i noen dråper vann. Ta 3/4 av deigen og klem ut i en paiform, resten skal spares til gitter. Til…

  • Blogg,  Matlaging

    Kolakaker

    Denne oppskriften har virkelig blitt populær hos oss. Den hører virkelig til blandt julens småkaker, saftig og velsmakende! Den holder seg lenge i en tett kakeboks, og den kan fryses. 200 g. meierismør 200 g. sukker 1 ss. mørk sirup 1 ts. vaniljesukker 2 ts. natron 300 g. hvetemel Rør smør og sukker hvitt. Tilsett resten. Trill deigen til 4 stenger på en bakeplate med god avstand. Stek dem lysebrune på ca 180 grader. Skjæres på skrå til passelige kaker mens de er varme.

  • Blogg,  Matlaging

    Mandelflarn

    Florlett karamell-knekk til jul. Det er snadder det! 100 g. smør 100 g. sukker 100 g. mandler 2 ss fløte 2 ss hvetemel Begynn dagen før og skåld mandlene. Kok opp vann i en kjele og hell mandlene oppi. La de stå å koke noen sekunder til du ser skallet begynner å løsne. Hell av vannet, og legg mandlene på et håndkle så de får rent av seg. Dra skallet av mandlene. La mandlene ligge å tørke til neste dag, ellers blir det klissete når de skal males. Smelt smøret bare litt og bland i resten av ingrediensene. Sett deigen med en teskje på en bakepapirkledd stekeplate. Sett max 6…

  • Blogg,  Matlaging

    Kokosmakroner

    Jeg fant en lettvint oppskrift på kokosmakroner, og i dag satte jeg i gang for å prøve den. Resultatet ble bra, men det ble mer kokoskaker enn makroner. Disse er laget av hele egg, og det blir ikke den samme sprø konsistensen som når man lager med eggehviter og melis (marengs). Det er også hvetemel i, noe som gjør kakene mykere. Men smaken var utmerket og kokosmakroner-elskeren i huset smakte og nikket og godkjente de så absolutt! Enkle og lettvinte å bake! Oppskriften gir ca. 35 stk. 2 egg 125 g. sukker 250 g. kokosmasse 50 g. smeltet smør 2 toppede ss. hvetemel 1 ts bakepulver Pisk eggedosis og tilsett…

  • Blogg,  Matlaging

    Fløtekarameller

    Dette er de beste karamellene jeg noen gang har smakt! Må prøves! 100 g meierismør 1 dl sukker 1 dl sirup 1 dl fløte 1 ts vaniljesukker Kokes på middels varme til du får den konsistensen du ønsker. For å finne ut hvilken konsistens karamellen har i kald tilstand, ta litt karamell på en teskje og dypp den i iskaldt vann. Kjenn om konsistensen er som du ønsker. Jo lengre den koker, dess hardere blir den. Hell karamellen over i former eller stekeplate og del opp etter at den er avkjølt. Ha litt melis på karamellen så de ikke klisser seg fast i hverandre. Hvis karamellen er veldig myk bør…

  • Blogg,  Matlaging

    Sandnøtter

    Dette er en utrolig mør og saftig småkake, som alltid forsvinner fort når kakene settes frem hos oss i julen! 125 g. meierismør (Meierismør er alltid det beste i julekaker) 125 g. sukker 1 egg 250 g. potetmel 60 g. hvetemel 1 ts. vaniljesukker 1-2 ts. fløte Rør smør og sukker sammen. Tilsett resten og kna til en jevn, fin deig. Sett den i kjøleskapet så den blir kald og lett å jobbe med. Ta ut litt av gangen. Rull til pølser og kutt i biter som passer å forme til en kule. Sett på plate med bakepapir. Press ned med en gaffel på toppen av hver kake, så den…

  • Blogg,  Matlaging

    Margposteier

    Dette er min mormors favorittoppskrift på margposteier. Den har vært i familien i årevis, og er alltid en suksess! Paideig: 200 g. meierismør (ekte meierismør hever smaken betraktelig og er et «must» i julekaker!) 200 g. hvetemel 3-4 ss. fløte Smuldre smør i melet. Arbeid deigen raskt sammen, og la den stå kaldt noen timer. Mandelfyll: 100 g. malte mandler 200 g. sukker 3 eggehviter Pisk mandelfyllet godt sammen. Smør sandkakeformer med smør. Ta en klump deig og klem ned i en sandkakeform. Klem deigen langs bunnen og opp kantene til passelig tykkelse. Ha i mandelfyllet, men bare 3/4 fullt, ellers renner det over. Stek ved 200 – 225 grader…

  • Blogg,  Matlaging

    Serinakaker

    Her kommer min mormors gamle oppskrift på Serinakaker. Den var alltid på kakefatet i julen hos oss da jeg var liten! 175 g. meierismør 1 1/2 dl. sukker 1 egg 5 dl. hvetemel 1/2 ts. vaniljesukker 2 ts. bakepulver Topping: 1 pisket eggehvite, hakkede mandler, perlesukker i hver sine skåler. Rør sammen smør og sukker, tilsett resten og kna til en jevn, fin deig. Legg den i kjøleskapet og la den bli kald før du baker ut. Det er lurt å ta ut litt av gangen, for den blir klissete å jobbe med når den blir varm. Rull ut pølser som etterpå deles i like deler. Trill hver del ut…

  • Blogg,  Matlaging

    Fru Andresens riflekjeks med smørkrem

    En annen av Fru Andresens gode oppskrifter var riflekjeks med smørkrem. De er så møre at de smelter på tungen, særlig når de er fylt av smørkrem! Nam…! NB! Oppskriften er stor, halvèr den hvis du ønsker en liten porsjon. En halv porsjon gir ca 40 kaker, altså 80 halvdeler. 270 g. sukker 500 g. meierismør (rør smør og sukker hvitt) 2 egg 1 ts. vaniljesukker 1 ts. bakepulver 400 g. potetmel 600 g. hvetemel Smørkrem: 200 g. meierismør 200 g. melis et par dråper romessens eller vaniljeessens etter ønske. Til disse småkakene er det lurt å bruke en egnet kakesprøyte. Da blir overflaten riflet, og deigen er dessuten ikke så lett…

  • Blogg,  Matlaging

    Havreflarn

    Denne oppskriften laget alltid min mor til jul. Hun tok seg alltid tid til å forme hver kake over et kjevle før de kjølnet. Da fikk de den karakteristiske flarn-fasongen. NB! Jeg bruker alltid meierismør i julekakene. Det gir en svært mye bedre smak enn margarin. Julekaker er ikke magre uansett, så her gjelder det å klinke til med det aller beste! 100 g. meierismør 1/4 dl. sirup 1 1/2 dl. sukker 2 dl. havregryn 60 g. hvetemel 1/2 ts. bakepulver Varm smør, sirup og sukker i en gryte. Tilsett de øvrige ingrediensene. Bruk en teskje og sett topper på en bakeplate. Beregn god plass, de flyter utover og skal…

  • Blogg,  Matlaging

    Synnøves marsipan

    Dette er en god, gammel oppskrift på marsipan som jeg tidligere alltid lagde til jul og påske. De siste årene har det ikke vært så mange marsipanspisende i huset, derfor har hele marsipanoppskriften gått i glemmeboken. Nå er det sannelig på tide at det lages hjemmelaget marsipan til jul! 1 dl. kremfløte 1 dl. hvetemel 200 g. mandler 500 g. melis Skåld mandlene, la de avkjøles og tørkes. Mal deretter mandlene. Kok opp fløte og mel. Avkjøl. Bland de malte mandlene med fløtemassen. Form til kuler, eller lag figurer med marsipanformer. Tips! Smelt litt sjokolade i vannbad, og dypp den ene halvdelen av marsipanfiguren oppi. Nam!