Osteterte med drue/purre-salat

Dette er en knallgod rett gjerne en fredagskveld med vin og godt selskap! Den er ikke vanskelig å lage, følg anvisningene og det blir garantert vellykket!

50 g. meierismør
150 g. hvetemel
1 egg
150 g. revet ost (cheddar eller jarlsbergost)

Fyll:
2 dl. kremfløte
3 egg (skill plommer og hviter)
250 g. revet ost
1 ts. hvetemel

Begynn med å rive osten. Til bunnen smuldres smør i mel, ha i et pisket egg og osten. Kna sammen til en fast deig. Hvis den blir for hard, pleier jeg å ha i noen dråper vann. Ta 3/4 av deigen og klem ut i en paiform, resten skal spares til gitter.

Til fyllet piskes fløten til krem. Skill plommer og hviter. Hvitene piskes stive.
Bland pisket krem med eggeplommer, 1 ts. hvetemel og ost. Skjær hvitene forsiktig i til en jevn masse. Hell massen over paibunnen. Lag gitter av resten av deigen, og stek på midterste rille ved 180° 30 min.

Drue og purresalat

1 boks steinfrie druer
1 middels stor purre
1 boks lettrømme
3/4 -1 pk. majones

Del druene i to, skjær purren i ringer og bland alt.
Her må det slumpes litt. Noen ønsker «tørr» salat, og noen ønsker mye rømme/majones. Regelen er like mye rømme som majones.
Lykke til!