Flatbrød

Flatbrød etter oppskrift fra Aud Hvattum.

Ca 1,2 l potetspon (Hoff potetflakes)
Ca 1,2 l lunkent vann
1-2 never finmalt rug
1-2 never grovmalt hvete
1-2 never hvetemel
1 ts salt

Ha potetspon og lunkent vann i mikser, la dette stå å svelle i ca 20-30 minutter.Ha i rug, hvete og salt i deigen og elt godt.

Deigen tømmes på bordet og knas ferdig med hvetemel. Utbaking i Sjåkmjøl (byggmel). Kjevle ut og legg på takka. La den ligge i ro til den er ferdig på en side. Bruk kost og børst av løst mel. Snu og stek ferdig på den andre siden

Brett sammen og legg på press.