• Blogg,  Matlaging

    Flatbrød

    Min kjære bestemor var så flink til å bake lefse og flatbrød. At jeg aldri fikk lære dette av henne før hun gikk bort har jeg vært lei meg for i ettertid. Men er man ung, så interesserer ikke matlaging så mye. MEN så traff jeg min mann, og hans mor er også en mester på takkebakst. Vips, så var jeg i gang med egne lefser og flatbrød. Hun har et snedig tips til lefsebaking: erstatt potetene med potetspon (sånn du lager fedig-potetstappe av). Da slipper du koking, skrelling og maling av potetene, som faktisk fort kan bli noen timers arbeid. Vi bruker Hoff Potetflakes, som kan kjøpes på Hoff…

  • Blogg,  Matlaging

    Flatbrød

    Flatbrød etter oppskrift fra Aud Hvattum. Ca 1,2 l potetspon (Hoff potetflakes) Ca 1,2 l lunkent vann 1-2 never finmalt rug 1-2 never grovmalt hvete 1-2 never hvetemel 1 ts salt Ha potetspon og lunkent vann i mikser, la dette stå å svelle i ca 20-30 minutter.Ha i rug, hvete og salt i deigen og elt godt. Deigen tømmes på bordet og knas ferdig med hvetemel. Utbaking i Sjåkmjøl (byggmel). Kjevle ut og legg på takka. La den ligge i ro til den er ferdig på en side. Bruk kost og børst av løst mel. Snu og stek ferdig på den andre siden Brett sammen og legg på press.

  • Blogg,  Matlaging

    Lefse

    Dette er oppskriften til min svigermor. Å få til like gode lefser som henne skal godt gjøres, men her er iallfall oppskriften 🙂 Ca 1,2 l potetspon (Hoff potetflakes) Ca 1,2 l lunkent vann Ca 2 never finmalt rug Ca 2 never hvetemel 1 ts salt Ha potetspon og lunkent vann i mikser, la dette stå å svelle i ca 20-30 minutter. Ha i rug, hvetemel og salt i deigen og elt godt. Deigen tømmes på bordet og knas ferdig med hvetemel. Del opp i passe emner og kjevle ut. Med takka på ca 8, stekes lefsene raskt på begge sider Bruk kost og børst av løst mel. Når de er ferdig…