• Blogg,  Matlaging

    Risrester blir til vafler

    Jeg har lenge tenkt å skrive litt om restemat. Det er en ting jeg brenner litt for, dette å bruke opp rester. Jeg synes nordmenn generelt kaster alt for mye, og dette blir enkelt bekreftet når man leser alle innleggene i aviser og på nett, om tonnevis av mat som kastes. «Om jeg kaster dette halve brødet så har det ingen betydning for all maten som kastes» sier noen. Kanskje det. Men når 5000 mennesker kaster et halvt brød hver dag, så utgjør det utrolig mye penger, bortkastet ressurser og mye avfall i løpet av et helt år. Så jo, det du velger å gjøre hjemme på ditt kjøkken har…

  • Blogg,  Matlaging

    Vidunderbrygg mot forkjølelse

    For et års tid siden, da jeg hadde pakket bagen og var klar for å reise en tur sørover hjem til familien min, kjente jeg en gryende halsbetennelse på kroppen. Jeg hadde kjent tendensene lenge, og nå følte jeg at det kom til å bryte ut. Jeg gruet meg til dagen etter, da jeg skulle kjøre 60 mil med mine barn for å være med på en barnedåp. Plutselig kom jeg til å tenke på en vidundermedisin min kollega hadde gitt meg. Hun lovte i hvert fall at den skulle gjøre godt for en syk kropp, men jeg hadde ikke forsøkt den i noen stor grad tidligere. Desperat som jeg…

  • Blogg,  Matlaging

    Hjemmelaget sjokoladepålegg

    Jeg skrev for en tid tilbake et innlegg om bladet Bake. Med en gang jeg fikk vite om dette bladet og dets innhold var jeg rask med å skaffe meg et abonnement. Og det har jeg har ikke angret på. Riktignok er det veldig mye søte saker i disse bladene – og det er ikke det som interesserer meg mest. Jeg liker Bake godt først og fremst fordi jeg er på en evig jakt etter den perfekte brødoppskriften. I dette bladet presenterer de en del forskjellige brødoppskrifter, ikke bare med varianter av om du skal ha rug eller havre i brødet. De varierer på fremgangsmåte, hevetid, hva du skal heve med (gjær/surdeig), og de…

  • Blogg,  Matlaging

    Inspirasjon

    Alle trenger vi inspirasjon i blant. Man går lei av gamle vaner og leter etter nye tanker, idéer og erfaringer for å oppleve noe annet en det samme, gamle. Jeg har vært inspirert av Trine Sandbergs matblogg www.trinesmatblogg.no i lang tid. Når jeg har lyst til å servere en skikkelig god middagsrett, går jeg som regel til denne bloggen. Men det er ingen hemmelighet at jeg har slitt med gjærbaksten. Jeg har flere ganger ropt «EUREKA» på kjøkkenet, og trodd at NÅ har jeg virkelig funnet løsningen på det perfekte brødet. Men jeg finner alltid ett eller annet jeg ikke er fornøyd med. Jeg har surfet i timesvis for å…

  • Blogg,  Matlaging

    Italiensk salat

    Jeg simpelthen elsker italiensk salat. Jeg vet ikke hvor mange bokser fra Delikat vi har kjøpt i vårt hjem, men det er mange. En hjemmebakt brødskive, et lag med italiensk salat, toppet med kokt skinke og et par skiver gulost – da er jeg i mathimmelen 🙂 En dag kom jeg til å tenke på at jeg skulle forsøke å lage italiensk salat selv. Hva er vel bedre enn hjemmelaget mat? Det måtte vel gjelde italiensk salat også? Jeg spurte google om oppskrift, og etter litt prøving og feiling fant jeg en kombinasjon av ingredienser som jeg syntes var helt knall. Om dette er bedre enn Delikat sin? Ja, det vil…

  • Blogg,  Matlaging

    Knekkebrød

    Jeg husker godt da jeg var ei lita jente og rotet i skapene hjemme hos ho’ mor for å finne noe godt å spise på når jeg var sulten etter en lang dag på skolen. En periode hadde vi noen skikkelige gode knekkebrød. Lyse og fine, harde i konsistensen – og med kanel på. Mmmm, så deilige de knekkebrødene var med brunost på toppen! Jeg har alltid vært glad i knekkebrød. Da jeg var student spiste jeg billige knekkebrød med salami og ost. I litt eldre alder har jeg gått til innkjøp for utallige pakker med Wasa Havre knekkebrød. Men nå som jeg har smakt de hjemmebakte knekkebrødene, er det…